Fu proprio il Cardinale Pacelli, che di lì a poco sarebbe diventato Papa, a chiedere al ristorante del Vaticano una rielaborazione più delicata della carbonara, dando vita alle famose Fettuccine alla Papalina: un piatto dove lo spiccato sapore dell'uovo, amalgamato alla cipolla e al prosciutto crudo, viene smorzato da una bella grattata di parmigiano reggiano, più delicato e leggero rispetto al pecorino.
Vi aspettiamo per un assaggio!!!
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